一、原料
主料 黄秋葵400克
辅料 蒜泥2瓣 ,盐适量, 食用油, 适量 ,生抽1勺, 香醋1勺 ,蚝油1勺, 芝麻油适量, 白砂糖1勺, 小米辣适量
二、凉拌秋葵的做法步骤
步骤1
先用盐水把秋葵浸泡30分钟,然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛,容易积灰尘
步骤2
秋葵的蒂不用切掉,只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分
步骤3
准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀,备用
步骤4
锅里倒水烧开,加一点点盐和油,然后把秋葵放入锅中煮两分钟
步骤5
把煮好的秋葵捞起来过一下冷水,然后放入碟子中,把做好的调料汁倒在秋葵上面,可以加些小米辣
步骤6
另起油锅,烧一些热油,把热油淋到秋葵上面即可。
凉拌秋葵怎么做好吃又简单 扩展
主料:黄秋葵300克、辣椒2个、蒜3个
辅料:食用油适量、盐3克、酱油2汤匙
操作步骤:
1、备好食材,选购秋葵时要注意,个头越小,表皮越柔软的就越嫩,吃起来口感才好,表皮发黄,摁下去很硬,口感就老
2、将秋葵两头切掉,再清洗干净,捞起沥干水
3、锅里烧开适量清水,水里放入盐和油,滴几滴食用油能保持色泽翠绿,将秋葵倒入锅中,大火焯煮5分钟左右
4、捞起用凉水浸泡一下,沥干水后摆入盘中
5、另起一锅,倒入食用油,大蒜和辣椒分别洗净切碎,放入锅中炒香,关火后淋入酱油
6、拌匀浇在秋葵上面,端出即可食用
凉拌秋葵怎么做好吃又简单 扩展
1、原料:秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。
2、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
3、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。
4、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6、把秋葵码盘。淋上酱料,撒上熟芝麻即可。